Canadian Institute of Food Science & Technology

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The Maple Innovation Challenge!

  • 16 Sep 2022
  • 12:00 AM
  • 21 Oct 2022
  • 12:00 PM

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WELCOME TO THE MAPLE INNOVATION CHALLENGE!

This competition has been put together for food science and culinary arts students across Canada; through a collaboration between Québec Maple Syrup Producers (QMSP), The Maple Treat Corporation and the Canadian Institute of Food Science & Technology (CIFST). The competition is open to CIFST student members.

Develop, invent, create a winning finished good using maple sugar and/or flakes.

  • Students will work in groups of 3 to 5 to submit their maple innovation ideas on Instagram or TikTok with the hashtag #mapleinnovationchallenge.
  • Video submissions and a short questionnaire will be accepted starting Friday, September 16th until October 21, 2022, midnight EST.
  • The initial submission doesn’t need to include the finished good but the team should describe the innovation.
The top submissions will move onto the next phase which will involve submitting a finished product of your creation.
  • Must include maple sugar and/or maple flakes (provided by The Maple Treat Corporation)

Please note your creation should be shelf stable and be able to stay fresh for at least 30 days.

Grand Prize includes The Maple Treat Corporation Gift Basket and a one-hour consultation with a Canadian Food Innovation Network (CFIN) Regional Innovation Director.

Submissions open Friday, September 16, 2022. 


BIENVENUE AU DÉFI INNOVATION ÉRABLE!

Cette compétition a été mise sur pied pour les étudiants en science alimentaire et en arts culinaires d’un bout à l’autre du Canada, par le biais d’une collaboration entre les Producteurs et productrices acéricoles du Québec (PPAQ), la Corporation des produits de l’érable et l’Institut canadien de science et technologie alimentaires (ICSTA). La compétition est ouverte aux membres étudiants de l’ICSTA.

Développe, invente, crée un produit fini contenant du sucre et/ou des flocons d’érable.

  • Les étudiants travailleront en groupe de 3 à 5 afin de soumettre leurs idées d’innovation de l’érable sur Instagram ou TikTok avec le hashtag #defiinnovationerable.
  • Les soumissions vidéo et un court questionnaire seront acceptés à compter du vendredi 16 septembre et ce, jusqu’au 31 octobre 2022 à minuit HNE.
  • Le produit fini n’a pas besoin d’être inclus dans la soumission initiale, mais l’équipe doit décrire l’innovation.

Les meilleures soumissions passeront à l’étape suivante qui comprendra la soumission d’un produit fini de ta création.

  • Le produit d’innovation doit contenir du sucre et/ou des flocons d’érable (fournis par la Corporation des produits de l’érable).

Veuillez prendre note que votre création doit être de longue conservation (à température ambiante) et rester fraîche pour au moins 30 jours.

Le grand prix comprend un panier cadeau de la Corporation des produits de l’érable ainsi qu’une consultation d’une heure avec un directeur régional de l’innovation du Réseau canadien d’innovation en alimentation (RCIA).

Les soumissions débutent vendredi le 16 septembre 2022. 


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